Dendeng Batokok Cabai Hijau Khas Padang

Yang harus disiapkan :
1.500 gram daging has dalam, dicuci dengan bersih

Bumbu daging:
1.air secukupnya digunakan untuk merebus
2.1/2 sendok teh merica instant
3.2 siung bawang putih, digeprak
4.2 buah pekak
5.garam secukupnya


Bumbu halus:
1.2 buah bawang merah
2.2 siung bawang putih
3.1/2 sendok teh merica bubuk
4.1/2 sendok teh ketumbar
5.1/2 sendok makan air asam
6.garam sesuai selera
7.gula pasir sesuai selera
8.air cukupan saja
9.Minyak sayur

Pepes Oncom

 Resep kali ini berbahan dasar oncom,banyak cara maupun resep lainya yang dapat kita kreasikan dalam memasak oncom,salah satunya ya pepes oncom ini.Rasanya yang pedas2 gurih,cocok ditambahkan dengan nasi hangat.

Bahan:

1.300 gram oncom, dihaluskan
2.1 tangkai kemangi, dipetiki
3.1 batang daun bawang, diiris
4.6 lembar daun salam
5.daun pisang untuk membungkus

Tumis Jantung Pisang Batu

 Tumis jantung pisang ?? ya,inilah salah satu bahan makanan (sayuran) pelengkap nasi yang jarang kita temui.Rasanya yang sepet-sepet gurih bila sudah dijadikan berbagai macam olahan sayur dan yang pastinya non kolesterol.


 Bahan dari tumis jantung pisang:

1.1 buah jantung pisang batu
2.iIkan tri medan secukupnya
3.minyak untuk menumis
4.2 lembar daun salam
Bumbu yang dihaluskan:

1.5 buah cabai rawit
2.5 buah cabai merah keriting
3.bawang merah 3 buah
4.bawang putih 1 buah
5.garam

Gulai Ayam

 Gulai Ayam adalah salah satu menu faforit orang sumatra...rasanya yang enak dan gurih sangat memanjakan lidah bila mencobanya,proses pembuatannya cukup lama,saya pun sangat jarang sekali membuat gulai ayam ini,sungguhpun begitu..rasa dari gulai ayam ini menghilangkan rasa penat saya dalam membuatnya,yammi banget deh...

Gulai Daun Ubi/Singkong Tumbuk

 Sayur yang terbuat dari daun singkong ini memang langka,kebanyakkan orang membuatnya biasa saja,namun sahabat pecinta kuliner...olahan yg satu ini beda,kita harus menumbuknya terlebih dahulu,penasarankan...??bila ingin mencobanya..nii resepnya...


Bahan :

• 150 gr daun ubi / singkong, tumbuk
• 1 sdt garam kasar
• 100 ml santan encer
• cabe rawit hijau utuh secukupnya
• 3 bawang merah (kalo gede cukup 1 aja)
• 2 bawang putih
• 1 cm jahe, keprak
• 1 cm lengkuas, keprak
• 2 sdm teri/ teri medan
• 1 sdm minyak

Dendeng Balado Daging Sapi

bahan:

*500 gram daging sapi has dalam(iris tipis)
 

bumbu halus:

*8 bawang merah 
*4 bawang putih  
*1 sendok ketumbar 
*2 sendok air asam 
*1 sendok gula merah 
*2 cm lengkuas
*garam
*10 buah cabai merah keriting 
*4 buah bawang merah 

GULAI CIPUIK (GULAI SIPUT (KEONG)SAWAH KHAS PAYAKUMBUH)

Bahan:

*1 kg Keong sawah Potong ekornya

            *100 g daun singkong muda yang sudh 

             disiangi

            * 750 cc santan cair dari 2 ½ butir kelapa

             50 gr gula aren

            * 1 batang serai besar , memarkan (serai  

            harum yang biasa dipkai untuk minyak urut)

            *2 cm lengkuas, memarkan

            * 3 buah asam kandis

            Haluskan:

           * 1 ons cabe merah

           * 10 buah bawang merah

           * 3 siung bawang putih

           * 2 cm kunyit

           * 2 cm jahe

           * garam secukupnya