Dendeng Batokok Cabai Hijau Khas Padang

Yang harus disiapkan :
1.500 gram daging has dalam, dicuci dengan bersih

Bumbu daging:
1.air secukupnya digunakan untuk merebus
2.1/2 sendok teh merica instant
3.2 siung bawang putih, digeprak
4.2 buah pekak
5.garam secukupnya


Bumbu halus:
1.2 buah bawang merah
2.2 siung bawang putih
3.1/2 sendok teh merica bubuk
4.1/2 sendok teh ketumbar
5.1/2 sendok makan air asam
6.garam sesuai selera
7.gula pasir sesuai selera
8.air cukupan saja
9.Minyak sayur

Pepes Oncom

 Resep kali ini berbahan dasar oncom,banyak cara maupun resep lainya yang dapat kita kreasikan dalam memasak oncom,salah satunya ya pepes oncom ini.Rasanya yang pedas2 gurih,cocok ditambahkan dengan nasi hangat.

Bahan:

1.300 gram oncom, dihaluskan
2.1 tangkai kemangi, dipetiki
3.1 batang daun bawang, diiris
4.6 lembar daun salam
5.daun pisang untuk membungkus

Tumis Jantung Pisang Batu

 Tumis jantung pisang ?? ya,inilah salah satu bahan makanan (sayuran) pelengkap nasi yang jarang kita temui.Rasanya yang sepet-sepet gurih bila sudah dijadikan berbagai macam olahan sayur dan yang pastinya non kolesterol.


 Bahan dari tumis jantung pisang:

1.1 buah jantung pisang batu
2.iIkan tri medan secukupnya
3.minyak untuk menumis
4.2 lembar daun salam
Bumbu yang dihaluskan:

1.5 buah cabai rawit
2.5 buah cabai merah keriting
3.bawang merah 3 buah
4.bawang putih 1 buah
5.garam

Gulai Ayam

 Gulai Ayam adalah salah satu menu faforit orang sumatra...rasanya yang enak dan gurih sangat memanjakan lidah bila mencobanya,proses pembuatannya cukup lama,saya pun sangat jarang sekali membuat gulai ayam ini,sungguhpun begitu..rasa dari gulai ayam ini menghilangkan rasa penat saya dalam membuatnya,yammi banget deh...

Gulai Daun Ubi/Singkong Tumbuk

 Sayur yang terbuat dari daun singkong ini memang langka,kebanyakkan orang membuatnya biasa saja,namun sahabat pecinta kuliner...olahan yg satu ini beda,kita harus menumbuknya terlebih dahulu,penasarankan...??bila ingin mencobanya..nii resepnya...


Bahan :

• 150 gr daun ubi / singkong, tumbuk
• 1 sdt garam kasar
• 100 ml santan encer
• cabe rawit hijau utuh secukupnya
• 3 bawang merah (kalo gede cukup 1 aja)
• 2 bawang putih
• 1 cm jahe, keprak
• 1 cm lengkuas, keprak
• 2 sdm teri/ teri medan
• 1 sdm minyak

Dendeng Balado Daging Sapi

bahan:

*500 gram daging sapi has dalam(iris tipis)
 

bumbu halus:

*8 bawang merah 
*4 bawang putih  
*1 sendok ketumbar 
*2 sendok air asam 
*1 sendok gula merah 
*2 cm lengkuas
*garam
*10 buah cabai merah keriting 
*4 buah bawang merah 

GULAI CIPUIK (GULAI SIPUT (KEONG)SAWAH KHAS PAYAKUMBUH)

Bahan:

*1 kg Keong sawah Potong ekornya

            *100 g daun singkong muda yang sudh 

             disiangi

            * 750 cc santan cair dari 2 ½ butir kelapa

             50 gr gula aren

            * 1 batang serai besar , memarkan (serai  

            harum yang biasa dipkai untuk minyak urut)

            *2 cm lengkuas, memarkan

            * 3 buah asam kandis

            Haluskan:

           * 1 ons cabe merah

           * 10 buah bawang merah

           * 3 siung bawang putih

           * 2 cm kunyit

           * 2 cm jahe

           * garam secukupnya

Dadar Telur Daun Kunyit

 Bahan Bahan:

1.5 butir telur .
2.minyak untuk menggoreng.
3.2 buah kentang(rebus).
4.garam secukupnya.
5.royko rasa ayam secukupnya.

Bumbu Iris:

1.5 buah bawang merah.
2.1 lembar daun kunyit(iris halus).



Bumbu Halus:

1.7 buah cabai merah keriting.
2.2 siung bawang putih.

Gulai Tambunsu(usus sapi)

 Gulai tambunsu adalah olahan yang berbahan dari usus sapi dan diberi
isian telur,kuliner yang satu ini berasal dari Padang.
Selain rasanya yang lezat proses pembuatanya juga sangat mudah.



 Bahan:

*250 gr usus sapi
*10 btr telur
*1 sdt garam
*1/2 sdt lada
*3 sdm minyak
*1 lbr daun kunyit
*3 lbr daun jeruk
*750 ml santan dari 1 buah kelapa

Asem Pedas Santan Telur Ikan Mas

   Resep Ala Ema Juwita....

Bahan asem pedas santan telur ikan mas:
* 500 gr telur ikan mas.
* 1 buah kelapa parut diperas santannya/500 ml santan.
* Daun kunyit 2 lembar.
* Bawang merah 5 buah diriiris.
* Asem kandis.

Bahan yang dihaluskan:
* 7 buah cabai keriting merah.
* 5 buah cabai rawit merah.
* 1 ruas kunyit.
* 1 ruas jahe.
* Bawang putih 2siung.

Tumis Ikan Tongkol Pindang

Bahan:
* 1 ekor tongkol ukuran sedang atau daging ikan tongkol 3 keranjang kecil
* 1/2 gelas santan encer
* 15 bh cabe rawit  hijau
* 2 sdm minyak sayur
 
Bumbu yang ditumis:
*  3 siung bawang merah, rajang halus
* 2 siung bawang putih, rajang halus
* 1/2 bh tomat, ptong kasar
* 6 bh cabe merah, rajang miring halus
* 1 jempol kunyit, belah 2
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt gula pasir
* 2 lembar daun jeruk

Resep Masak Ikan Kembung Bumbu Iris

  Ikan kembung tentu tidak asing lagi bagi anda pecinta kuliner,gurih dari ikannya,ditambah lagi aroma khas dari ikan kembung ini yang sangat menggugah selera bila dimasak dengan berbagai macam bumbu,Ikan Kembung Bumbu Iris ini salah satunya,resep saya dalam memasak Ikan Kembung Bumbu Iris ini sangatlah mudah dan simpel,bumbu yg digunakan tidak perlu diulek cukup diiris saja.

Bahan masak ikan kembung iris:

* 500 gr ikan kembung segar.
* Minyak untuk menggoreng dan menumis.
* 1 sdt gula pasir.
* 3 lembar daun salam.
* 2 lembar daun jeruk.
* 1 buah batang serai digeprek
* 500 ml air.
* garam sesuai selera.

Resep Membuat Acar Ikan Mas

Ikan Mas adalah salah satu ikan yg enak,bila anda salah satu penggemar ikan mas...anda dapat berbagai cara dan resep untuk mengolahnya,salah satunya Acar Ikan Mas ini.

Bahan membuat acar ikan mas:
*1kg ikan mas
*1sdt garam
*1buah jeruk nipis(diambil airnya)
*minyak untuk menggoreng dan menumis
*3 lembar daun salam
*11/2 sdt garam
*1sdm gula pasir
*2batang serai memarkan
*500 ml air
*1sdt cuka

Resep Membuat Gulai Tunjang/KIkil

Tunjang, mungkin sebagian orang asing dengan sebutan ini, sebutan untuk bagian dari hewan yang merupakan bagian-bagian persendian hewan, selain tunjang masyarakat di Indonesia juga menyebutnya Kikil, ya Tunjang atau Kilil di Indonesia diolah menjadi berbagai olahan diantaranya dimasak dengan cara di jadikan Gulai, gulai merupakan memasak dengan menggunakan santan sebagai kuahnya, berikut
adalah resep dan cara memasak Gulai Tunjang atau Kikil.

Resep Membuat Singgang Ayam Khas Padang

Bahan:

1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian (saya dipotong 8)
1 batang Kayu manis
3 biji Cengkih
5 lembar Daun jeruk
1/2 lembar Daun kunyit
2 batang Sereh
3 sdm Minyak goreng
1 liter santan kental dr 1 buah kelapa

Giling bumbu berikut :

10 buah Cabe merah
6 siung Bawang putih
10 buah Bawang merah
1/2 sdm Ketumbar
1/2 sdt Adas manis
1/2 sdt Jintan
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
3 cm Kunyit
3 butir Kemiri

Resep Asem Padeh/Asem Pedas Ikan Khas Padang

Bahan Ikan Asam Pedas :

750 gr daging ikan tengiri (boleh diganti dgn ikan lain)
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 lbr daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
4 lbr daun jeruk
2 buah asam kandis
8 buah tomat sayur
500 ml air
2 sdm minyak goreng


Haluskan :

100 gr cabai merah giling
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih

Cara memasak :

1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun kunyit, lengkuas, serai, jahe, daun ejruk, asam kandis dan air, didihkan.
3. Masukkan ikan, masak hingga kuah mengental dan ikan matang, tambahkan tomat sayur, masak sebentar , angkat.

Selamat Mencoba.